中まで火は通しても焼きすぎは注意！「やきとりをじっくりおいしく焼き上げる方法」
（1）お肉を解凍します。冷蔵庫で一晩ほどかけて解凍してください。常温や流水での解凍はおすすめしておりません。
※解凍されましたら、必ずその日のうちにお召し上がりください。
（2）キッチンペーパーなどで余分な水分を拭き取り、お好みで塩を振ります。
（3）次にフライパンは予熱をした中火で（ＩＨをお使いの方はお水を落としてころころと水滴が転がるくらいが目安です）、ホットプレートは180度設定で温め、テフロン加工のフライパンやホットプレートならそのままで。黒豚の脂身にはコラーゲンがたっぷり！その油を上手に利用していただくために、油はひかないか、ごく少量で。
（4）最初に片面、2〜3分焼きます。
（5）焼き加減を確かめて、ひっくり返して2〜3分。お肉から出てきた油がピチ、ピチっというくらいがほどいい焼き加減です。
（6）両面にいい焼き色がついて、中まで火が通ったら出来上がりです。
（7）アツアツに「秘伝のみそだれ」をたっぷりつけて、お召し上がりください。
